A coxa creme é um prato clássico que combina o melhor da culinária brasileira: sabor, textura e apresentação irresistíveis. Com uma casquinha crocante por fora e uma carne suculenta por dentro, ela é ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família no dia a dia. Nesta receita, você aprenderá a preparar essa delícia de forma prática e com dicas para personalizar e tornar o prato ainda mais especial. Além disso, veja uma versão saudável, rendimento, tempo de preparo e cálculo de calorias.

Ingredientes:

Coxas:

6 coxas de frango
1 cenoura picada
1 cebola picada
Temperos a gosto (alho, sal, pimenta, salsinha, caldo de galinha)

Massa:

1 caixinha de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de caldo do cozimento das coxas (coado)
Uma pitada de sal

Para empanar:

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Preparo das Coxas:

Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo ou azeite.

Refogue o alho e a cebola ralada até dourar.

Adicione as coxas de frango (sem pele) e os temperos a gosto.

Acrescente a cenoura picada e água suficiente para cobrir as coxas.

Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhe por 5 minutos.

Retire as coxas da panela e reserve 1 1/2 xícara do caldo do cozimento (coado).

2. Preparo da Massa:

Em uma panela, aqueça o caldo reservado junto com o creme de leite, a manteiga e uma pitada de sal.

Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.

Deixe a massa esfriar até ficar morna para facilitar o manuseio.

3. Montagem e Empanamento:

Pegue uma porção de massa e abra na mão.

Envolva uma coxa de frango com a massa, modelando no formato de uma coxinha e deixando o osso aparente.

Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Repita o processo com todas as coxas.

4. Fritura:

Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxas.

Frite as coxas até ficarem douradas e crocantes.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas:

Para um sabor extra, adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca.

Utilize temperos frescos como tomilho ou alecrim no caldo do cozimento para realçar o sabor.

As coxas podem ser pré-assadas no forno antes de empanar, garantindo uma carne ainda mais macia.

Opção Saudável:

Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou integral na massa.

Utilize farinha panko para empanar e asse as coxas em forno preaquecido a 200ºC em vez de fritar.

Troque o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve da massa.

Calorias e Rendimento:

Rende 6 porções.

Cada coxa creme tem aproximadamente 350 calorias na versão tradicional.

Na versão saudável, as calorias caem para cerca de 250 por unidade.

Tempo de Preparo:

Preparo das coxas:

20 minutos

Preparo da massa:

15 minutos

Montagem e empanamento:

20 minutos
Fritura: 15 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos

A coxa creme é uma receita que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Crocante, macia e recheada de sabor, ela é perfeita para qualquer ocasião especial ou para transformar um simples jantar em algo inesquecível. Experimente também a versão saudável para uma alternativa mais leve e igualmente deliciosa. Bom apetite!