Danoninho Caseiro
Danoninho caseiro é aquele creme rosado de morango da infância, feito em casa e em quantidade de família: leite condensado, iogurte natural, creme de leite e suco em pó de morango batidos no liquidificador, com pedacinhos de morango fresco no meio.
O congelador faz o resto. A textura final fica entre um mousse gelado e um sorvete cremoso, e uma batida opcional na batedeira, no meio do congelamento, deixa o creme ainda mais leve.
Rende uma travessa ou 8 a 10 potinhos, e dá pra fazer dias antes da festa. Nas dicas tem como evitar cristais de gelo.
🧂 Ingredientes
Creme
- 1 pote de iogurte natural integral (170 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 pacote de suco em pó sabor morango (25 g)
- gotas de limão, se precisar
Recheio e decoração
- 1 xícara de morangos frescos em cubos pequenos (~150 g)
- ¼ de xícara de morangos fatiados, pra decorar (opcional)
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👩🍳 Modo de preparo
- No liquidificador, bata o iogurte, o leite condensado e o creme de leite em velocidade média por 1 minuto.
- Com o liquidificador ligado, junte o suco em pó aos poucos e bata mais 3 a 4 minutos, até o creme ficar liso e bem rosado. Raspe as laterais se precisar.
- Prove: se achar muito doce, pingue algumas gotas de limão e bata de novo.
- Numa travessa de 20 x 20 cm ou em potinhos de 150 ml, espalhe uma camada fina de creme, de uns 1 cm.
- Distribua metade dos morangos picados, apertando de leve, e cubra com o resto do creme, alisando. Decore com os morangos fatiados.
- Cubra com filme encostado no creme e leve ao congelador por 3 a 4 horas, até firmar sem endurecer de vez.
- Pra ficar mais cremoso, depois de 3 horas bata na batedeira por 5 minutos, volte à travessa e congele mais 1 a 2 horas. Tire 5 a 10 minutos antes de servir.
Dicas da vovó
- Bata os 3 a 4 minutos depois do suco em pó. É o tempo que ele leva pra dissolver por completo e deixar a cor uniforme.
- Use morangos maduros, mas firmes. Muito maduros soltam água, que vira cristal de gelo no meio do creme.
- Na primeira etapa, não deixe virar pedra: o ponto certo pra bater de novo é firme, mas ainda maleável.
- A batida na batedeira é o que dá textura de sorvete. Sem ela, fica gostoso, mas mais denso.
- O filme encostado na superfície evita uma casca de gelo por cima.
✨ Versões e variações
🍏 Versão fit / mais leve
Faça o leite condensado em casa: 1 xícara de leite em pó desnatado, ½ xícara de água quente e 2 colheres (sopa) de mel.
Use creme de leite light.
No lugar do suco em pó, bata 200 g de morangos frescos, coe e adoce com 1 colher (sopa) de xilitol.
Use iogurte natural desnatado.
🌾 Versão sem glúten
O danoninho é naturalmente sem glúten: iogurte, leite condensado, creme de leite e morango.
Confira o rótulo do suco em pó, por segurança.
🔄 Outras variações
De iogurte de morango: use iogurte de morango no lugar do natural e reduza um pouco o suco em pó.
De outros sabores: troque o suco de morango por uva ou pêssego, com a fruta correspondente.
Picolé: despeje em forminhas de picolé com os morangos e congele por 6 horas.
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❄️ Como guardar
Guarde no congelador, bem coberto, por até 1 mês. Pra servir como mousse, passe pra geladeira 1 hora antes.
Feito só na geladeira, sem congelar, dura até 3 dias, com textura mais mole.
❓ Perguntas frequentes
Pode, e reforça o sabor. Como ele já é adoçado, use um pouco menos de suco em pó.
Os dois. Congelado, tem textura de sorvete cremoso; só na geladeira, fica como um mousse mais mole.
Morango muito maduro soltando água ou creme exposto ao ar. Use frutas firmes e filme encostado no creme.
O creme de leite dá a cremosidade. Sem ele, fica mais parecido com um iogurte congelado, firme e menos aveludado.
Até 2 ou 3 dias antes, no congelador e bem coberto. É ótimo pra adiantar festa.
